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Der Lebensmittelzusatzstoff Carrageen (E 407) kann in Tieren für die Entstehung von chronisch-entzündlichen Darmerkrankungen, Geschwüren und erhöhten Blutzuckerwerten verantwortlich sein. DZD-Forschende untersuchten nun die Auswirkungen von Carrageen auf den menschlichen Darm und den Zuckerstoffwechsel.

Grafik von roter Trinkflasche, grüner Eiskugel in Waffel und grauem Kuchenstück. — © DZD (erstellt mit PPT)

Dabei zeigte sich eine erhöhte Durchlässigkeit des Dünndarms, höchstwahrscheinlich aufgrund einer Entzündung des Darms. Bei übergewichtigen Teilnehmenden deuten die Daten auf eine geringere Insulinsensitivität hin.

Detaillierte Informationen in unserer Pressemitteilung

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Könnte Lebensmittelzusatzstoff Carrageen das Risiko für Typ-2-Diabetes erhöhen?